“其實咖啡的原味不是苦呀澀呀~是像果汁一樣酸酸甜甜的各種風味都在裡面，烘焙手法還有咖啡豆的種類都是重點。”
愛上咖啡
吳先生回想起一開始對咖啡的印象，是在高中時喝著連鎖平價咖啡的日子，雖然當時就有著咖啡廳的夢想，但還不會覺得咖啡有什麼區別。
直到出社會後有次去一起念軍校的同學店裡找他，那位同學從畢業後就踏入咖啡廳這行業，經過同學的介紹後，才知道什麼是精品咖啡，真正對咖啡有興趣就是從那裡開始的…...
對你來說，你認為最有價值的事
採訪時，吳先生聽到這問題，馬上就露出幸福的表情回答說 ─『就是看到客人喝到咖啡幸福的樣子』。小編心裡想，這應該是每個開咖啡廳的人最大的幸福吧!
吳先生還分享了很多他開店以來印象深刻的人事物，有一喝到咖啡到喝完還不停地傻笑的客人、有人像拉花咖啡的浪漫求婚故事。小編想，這就是屬於PAMANO的咖啡故事吧!
吳先生說他覺得開了咖啡廳之後，最棒的就是對於原本完全不熟悉的這塊學了很多，他希望把咖啡推廣到身邊的人，讓他們知道咖啡並不只是這麼回事。
一顆對咖啡堅持的心
小編與吳先生聊了大約一個小時，才知道，一樣的咖啡豆、不一樣的烘焙溫度和時間、不同的人沖出來的咖啡都會不一樣，前、中、後段，不一樣的溫度喝起來的咖啡在嘴巴中的味道也都不會一樣，就像是品酒一樣，原來咖啡那麼神奇~!
最讓我感動的是，吳先生說因為自己的夢想已經完成了，接下來的任務就是希望可以幫助其他人完成夢想，朝向推廣的路前進，希望慢慢的與其他咖啡同好做整合，包括行銷的部分也是一樣，讓更多人認識咖啡，更好的話就是有一天臺灣能有自己認證的精品咖啡。
下次你們喝完咖啡後，不妨拿起咖啡杯聞聞咖啡杯中的餘香吧!
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